９月１４日(月) 今日の給食
・ご飯 ・鉄火煮 ・青菜の中華炒め ・桃ゼリー ・牛乳 です。
鉄火煮（てっかに）は、ごぼうや人参などの根菜類、豚肉や鶏肉などを油で炒め、赤味噌をベースに甘辛く味付けしてじっくり煮込んだ日本の伝統的な郷土料理・精進料理です。「鉄火」という言葉からマグロ（鉄火巻や鉄火丼など）を連想されがちですが、鉄火煮にマグロは使いません。
炒めて煮詰めた「赤味噌」の濃い茶褐色（赤褐色）が、熱した鉄や鍛冶屋の火のように見えることから、この名前がついたと言われています。
今日もおいしくいただきます。